新陕网

收藏本网 本网微信 本网微博

当前位置:首页>美食>正文

纵达娱乐城会员注册:烙韭菜盒子时,韭菜容易出水?第1步就错了,难怪不如别人的香!

发布日期:2018年12月21日 10:20  作者:  文章来源:  [纠错]
【字体大。裹a id="3d30e7f013" href="//www.4xu8n.com.cn/ms/201812/21/#" onclick="doZoom(18);return false">大 [打印本页][发表评论][关闭窗口]

纵达娱乐城备用网 www.4xu8n.com.cn   韭菜盒子讲究皮薄馅大,它属于传统馅饼中的一种,在北方人日常饮食中比较常见,估计除了饺子以外,最受大家欢迎的一种传统小吃,因为它的做法比较简单,技术熟练的人,半个小时内就能烙出好几张。

   

  韭菜盒子,传统的形状是饺子形,现如今人们图方便省事,也会将它做成圆饼状,仅仅是外观不同而已,请大家不必去纠结这些细节。

   

  烙韭菜盒子,调馅的主要原料就是韭菜,它的特性就是容易出水,拌馅时,归结起来究竟是先加油,再放盐问题,好些人第1步就弄错了,难关烙出来的饼不如别的香。

  但凡用蔬菜拌馅,出水的问题总是困扰着某些人,这是由于它们当中含有水分决定的,有些用热水焯下就可以解决,但是对于韭菜来说并不合适,最佳的解决方法,就是加“油”,让它把里头的水分锁。?⑶铱梢匀糜??魇?,降到最低的办法!

  另外,韭菜盒子讲究皮薄馅大,怎样和面的也是非常重要的,揉面时,加入适量的食用油,有助于面团的增强韧性和柔软度,让饼胚吃起来不硬。

   

  食材配料:韭菜、盐、植物油、鸡蛋、虾米、蚝油、面粉、开水。

  制作过程:

   

  首先将1斤的韭菜清洗干净,攥干水分后,再把它切碎,然后装入碗中备用。

   

  先加入适量的食用油(植物油),再放入少许的盐,前后两个顺序切勿颠倒,这是拌韭菜时,防止它出水的小妙招。

   

  再打入炒熟的鸡蛋碎,并且把它拌入韭菜馅中,再加入适量的虾皮(虾米),再次将它们拌匀。

   

  然后,再放入适量的蚝油,它起到增鲜的作用,它是一种使用频率特别的高的佐料,简直就是调制馅料时必备的。

   

  再来制作饺子皮,碗中倒入200克的面粉,再注入200毫升的开水,一边倒边注入的方式来,双手并用,操作起来非常迅速。

   

  把将它拌成棉絮状后,再注入10毫升的食用油,揉面团时加油的目的,是让面的弹性和韧性更好些,制作其它面食时也比较常见,韭菜盒子也不列外。

   

   

  面团揉好后,不用醒发,直接把它分成等分的剂子,再干成生胚,再将调好的馅料填入里面,最后把它的封口收紧,手法类似包包子,再轻轻按压几下,韭菜盒生胚就弄好啦!

   

  锅内倒入少许的油烧热,再将生胚逐个贴入锅里,开小火将它烙成两面微黄酥脆为止,里头熟透后,就会闻到一股清香的韭菜味,出锅装盘,趁热吃吧,皮薄馅大!

  温馨提醒:

  韭菜盒的饼皮,必须得用开水和面,否则面皮吃起来会比较硬些,切忌用凉水。

【责任编辑:兰叶草】

精彩图集更多》
头条更多》
视频访谈更多》
反邪教更多》
专题百科更多》
关于我们纵达娱乐城备用网
凯风网版权所有 京ICP备14016129号 
京公网安备11010802014559号
  • 江西暴雨袭来白昼如夜 乌云密布似大片 2019-05-24
  • 前5月空气质量:全国城市平均优良天数比例近八成 2019-05-24
  • 网约车防四类风险 小心遗落手机被司机私自转账 2019-05-24
  • 共同的根共同的魂共同的梦共同书写中华民族发展新篇章 2019-05-23
  • 人傻有人爱,人聪明有人恨,人愚笨有人笑,人痴有人关心,不是每个人的命运都一样的 2019-05-23
  • 学习教育显成效 党性修养有提高(深度关注) 2019-05-22
  • 日本樱岛火山大规模喷发 目前尚无人员伤亡 2019-05-22
  • 第二届衡水旅发大会9月在武强举行 2019-05-22
  • 坚持和完善我国基本经济制度的两条新经验(纪念改革开放四十周年) 2019-05-21
  • 孔宾的专栏作者中国国家地理网 2019-05-21
  • 抗战老兵背上挨22颗子弹幸存 被俘逃脱救妇女 2019-05-20
  • 在端午品味文化的芳香 锐评 2019-05-20
  • 美国对中国加征关税相关新闻 2019-05-20
  • 图解5G:开启万物互联  赋能数字经济 2019-05-19
  • 人人都能享用绿豆汤吗 关于绿豆汤的禁忌你得知道 2019-05-19
  • 166| 996| 348| 654| 420| 75| 997| 805| 793| 103|